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アマランサスとは?

アマランサスは、小さな砂のような茶色い形をしています。
お米ではありませんが、雑穀の仲間です。

あたためた鍋をアマランサスを煎ると
プチプチとポップコーンのようにはじけます。

はじけた粒も美味しく食べられます。

炊き上がりが、ぷちぷちしていますので、
たらこ風に使ったりします。

アマランサスのたらこ風スパゲッティは子供から大人まで喜ぶ絶品です。

アマランサスの成分は、
ビタミンB群は白米の3.5倍
マンガンが白米の7.7倍
亜鉛が白米の4倍
鉄分が白米の50倍
カルシウムが白米の20倍
食物繊維が白米の8倍
ビタミンEが白米の45倍

含まれています。

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養蚕やパントテン酸も含まれていますので、
貧血、不妊症、冷え性、肥満改善、美肌効果があります。

女性は絶対に毎日でもとりたい雑穀の一つですね。

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