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ごはんを短時間で簡単に、美味しく炊く方法

写真(26)

炊飯器で炊くより、ガスで炊いた方がご飯の方が断然美味しいんです。

これを知ってから、私は、炊飯器は使っていません。

炊き上がるまでの時間は、およそ20分くらい。

絶品のごはんを炊く炊く方法をお伝えします。

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【準備する物】

土鍋

2012-10-30 18.13.18

または、

多重構造の鍋

2012-10-30 18.14.28

ストップウォッチ

2012-10-30 18.37.55


お米は、といで、ザルにあげて水けを切っておきます。

土鍋または多重構造の鍋に、ザルにあげたお米と水を入れます。

手順は下記の通りです。

【水加減】

水加減は、お米の表面から、0.8センチくらい水を入れます。

新米の場合は、お米に水分が含まれていますので、0.6センチくらい。

2012-10-30 18.19.54

水を入れたら、蓋をして、火にかけます。

【火加減】

火加減は、最初は強火で。

炊き始めの火の強さが、炊き上がり後のご飯の味を決めます。

なので、騒がしいくらいに火を強くします。

2012-10-30 18.20.47

ゴボゴボと鍋の中で、音がしたり、
鍋の蓋がカタカタと言い出したら、火を弱めます。

弱火です。

2012-10-30 18.25.21

おこげを作りたかったら、気持ち、もう少しだけ火が強くても良いです。

弱火で12分くらい炊きます。

2012-10-30 18.25.40


【蒸らす】

炊き上がったら、火を止めて、10分くらい蒸らします。

【炊き上がり】

蒸らした後、蓋を取ると・・・

炊き上がっています。(下部写真のごはんは、雑穀を入れているので真ん中は白いご飯ではありません)

2012-10-30 18.47.29


【空気を入れる】

杓文字で切るようにかき混ぜて空気を入れて、終了です。

2012-10-30 18.48.41


所要時間、およそ23分くらい。

アツアツの美味しいごはんの出来上がりです。

ぜひ一度お試しあれ★

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コメント

めちゃくちゃ美味しそうですね!

息子は小学校の家庭科でお鍋でご飯を
炊いたと言っていましたが
おうちでもやってみようかな。

月子 | 2012.10.31 11:47 | URL


こんにちわ☆

お鍋でごはんを炊く時って
水加減を失敗しそうでやったことないんですが

お米の量に関係なく
0.8cmくらいってことですか?

ゆー坊 | 2012.10.31 12:30 | URL


わー、詳しく教えて下さってありがとうございます!!

さっそく今日作ってみよう♪

うまく出来たらご報告しますね~。

ゆみち | 2012.10.31 14:09 | URL


月子さん

>息子は小学校の家庭科でお鍋でご飯を炊いたと言っていました

今時の小学校はイケてますね☆

ぜひ息子さんと一緒にやってみて下さい!

美味しいですよ♪

管理人 | 2012.10.31 21:11 | URL[ 編集 ]


ゆー坊さん

>お米の量に関係なく
0.8cmくらいってことですか?

そうです。
1合炊くのも、1升炊くのも、
お米の表面から、0.7~8センチくらいです。

炊き上がりが硬いようでしたら
もう少し水を足すと良いです。

2~3回、やってみると自分の好みの硬さにも調整できますよ☆



管理人 | 2012.10.31 21:15 | URL[ 編集 ]


ゆみちさん

ぜひやってみて下さい☆

上手く炊けたらブログにアップして見て下さいね^^

管理人 | 2012.10.31 21:17 | URL[ 編集 ]


土鍋ごはん、トライしてみましたよ♪

子供たちが大絶賛で、
ここのところ毎食土鍋で炊いてます。

最初の一回だけ失敗したけど
(強火から弱火に変えるタイミングをつかみそこねて)、
あとは失敗なく美味しくできてます。

ゆみち | 2012.11.05 15:41 | URL


ゆみちさん

土鍋のごはんアップして頂いてありがとうございました。
美味しそうに炊けていて、
しかもホントに美味しいですよね。

子どもたちの大絶賛の声、
とっても嬉しいです。

この方法、とっても簡単だけど
あんまり知られていないので残念ですね^^

管理人 | 2012.11.05 17:38 | URL[ 編集 ]














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